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澳门新濠天地和新濠影汇哪个好|做凤爪时,最忌直接煮,多加这一步,凤爪香辣脱骨,一点也不腥
发布时间: 2020-01-09 14:13:56 点击率:2573

澳门新濠天地和新濠影汇哪个好|做凤爪时,最忌直接煮,多加这一步,凤爪香辣脱骨,一点也不腥

澳门新濠天地和新濠影汇哪个好,最近的天气变冷,在家待着,有着暖气和空调,都能够感觉得到食欲大增起来,每次坐在电视机旁或是闲着无事的时候,总想翻翻冰箱看看有什么小零食可以吃着解解馋。以前去一趟超市,总会买些零嘴,刚流行真空食品的时候,总会买回来很多鸡爪,小鱼干,后来听说里面的添加剂太多了,就没再买过了。

说到解馋的小零食,最爱的还是凤爪,夏天时隔天就要做一盘泡椒凤爪,爽脆够味,实在解馋,最近天气凉了,凉菜就少吃了很多,于是凤爪的做法就开始有变化,五香下锅,慢火炖煮,喷香够味,焖煮的时间久一些,一咬就能脱骨,可以说,小小的鸡爪,制作的方式、烹饪的手法还是很多的。作为常见的食材,物美价廉,深受大家的喜欢,而天生是“美食家”的女性来说,吃着鸡爪,心情都好了不少。

今天要和大家分享的是五香焖凤爪,这个菜从小吃到大,以前爸爸开餐馆的时候,这菜就是爆款,每天供不应求呢。香喷喷,很够味,用高压锅炖,只要20分钟,骨头都酥香了,吃了30年了,不但吃不腻,还越吃越香,做法相当简单,相信您只要看一遍就会~

【五香焖凤爪】

鸡爪2斤,五香粉3克,香叶2片,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,大蒜3个,姜片4片,酱油20克,老抽10克,蚝油10克,料酒10克,清水2碗,豆瓣酱2勺

【制作步骤】

1,准备好食材,凤爪最好买新鲜的,吃起来更好吃,五香粉家里没有了,就用了十三香,也是相当好吃的。

2,接着将八角,花椒和香叶浸泡去尘,捞出备用,干辣椒可以剪断后浸泡一下。

3,鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲,这样吃起来不会刮伤嘴巴,也比较卫生。

4,将鸡爪放入锅内,加入冷水大火煮开后煮2分钟,把鸡爪骨头里面的血水都煮出来,只要加上这一步,做好的鸡爪吃起来就不会腥了。

5,将鸡爪放入高压锅内,我用的是老牌子双喜的,明火高压锅,20分钟鸡爪准脱骨!

6,热锅,倒入适量的油,将豆瓣酱倒入锅内,小火煸出香气,再放入香叶,八角和花椒爆香。

7,将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟,倒入2碗清水煮沸。

8,把煮好的酱汁倒入高压锅内,搅拌均匀。

9,盖上高压锅的盖子,中火煮10分钟,转小火煮10分钟,熄火等高压锅排完气即可。

煮好的凤爪超级香,一口咬下去,骨头都酥软了,肉入口即化,简直太好吃了!两口一个根本停不下来,这款餐馆爆款的脱骨凤爪,喷香够味,香辣诱人,吃30年也不过瘾,您也跟着做来试试吧~做凤爪时,最忌直接煮,多加这一步,凤爪香辣脱骨,一点也不腥!

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